אינדקס גליקמי של מזונות נבחרים

מאת פרופ' ג'ני ברנד-מילר
האינדקס הגליקמי נחשב היום לדרך היעילה ביותר לשיפור הבריאות של כל אדם. לפניכם רשימה של מזונות והאינדקס הגליקמי שלהם

מתוך הספר: מהפכת הגלוקוז

האינדקס הגליקמי הוא מדד גופני המשווה בין פחמימות שונות על פי השפעתן המיידית על רמת הגלוקוז (הסוכר) בדם:

¨      לפחמימות המתפרקות במהירות בזמן העיכול יש אינדקס גליקמי גבוה. אכילתן מעלה את רמת הגלוקוז בדם במהירות.

¨      לפחמימות המתפרקות לאט ומשחררות גלוקוז בהדרגה לתוך זרם הדם יש אינדקס גליקמי נמוך, ואכילתן מעלה את רמת הגלוקוז בדם באופן הדרגתי.


לכן, שתי ארוחות המכילות כמות זהה בדיוק של פחמימות עשויות לגרום האחת לעלייה ברמת הגלוקוז בדם והאחרת לירידתה, לפי סוג או אופי הפחמימות.

רמת גלוקוז (סוכר) מתונה בדם מהווה גורם חיוני לשמירה על משקל גוף תקין, כמו גם לאיזון הורמונאלי וחילוף חומרים תקינים. לכן, כדי לשמור על בריאותנו, עלינו לצרוך בעיקר מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך ולהימנע ככל האפשר ממזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה.

 

 

שמירה על רמת גלוקוז מתונה בדם תסייע לכל מי שמעוניין לחיות חיים בריאים יותר, ובעיקר לאנשים אלה:

¨      לסובלים מסוכרת מטיפוס 1 ("סוכרת נעורים").

¨      לסובלים מסוכרת מטיפוס 2 ("סוכרת מבוגרים").

¨      לסובלות מסוכרת היריון.

¨      לבעלי משקל עודף.

¨      לאלה שמשקלם תקין, אך ששומן רב הצטבר סביב חלק גופם האמצעי (השמנה באזור הבטן).

¨      לאלה שרמת הגלוקוז בדמם גבוהה מהרצוי.

¨      לאנשים שנאמר להם שהם סובלים מאי-סבילות לגלוקוז, או מסוכרת סמויה.

¨      לאנשים בעלי רמות גבוהות של טריגליצרידים ורמה נמוכה של "כולסטרול טוב" (HDL ).
¨      לסובלים מתסמונת ) Xהתסמונת המטבולית/תסמונת העמידות לאינסולין).

¨      לנשים הסובלות מתסמונת השחלה הפוליציסטית.

אז לאילו מזונות יש אינקדס גליקמי גבוה ולאילו אינדקס גליקמי נמוך?
הנה טבלה אשר כוללת בתוכה את האינדקס הגליקמי של מזונות נבחרים. בנוסף, מובאים בטבלה ערכי העומס הגליקמי של מנות מוגדרות מהמזונות הללו.

 

לצפייה ולהורדה של הטבלה המלאה

 ספרים נלווים: 

דלג לתוכן מרכזי